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使用心得上海人嚴選情報

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內容簡介: 人只能踏進同一條河流。這就注定了我們只能通過另外的方式，擊穿記憶的堅冰，重返那些曾經司空見慣、不以為然的空間。

攝影應該就是其博客來網路書局中一種最重要的方式。這種以每一個人滿足自我為第一需要的影像記錄方式，真實地啟示了此時此地的一切所在，它也許是微不足道的，但卻開啟了人類對自我發展進程進行實證的一個過程。

歷史，無疑是一切瞬間的總合。當一些具有特殊品格和旨趣的人，在道德感的規范下，日復一日，年復一年，默默地用影像表達一種尋常卻別有意味的視角，這種鏡子般的原生態的記錄不僅表達了個體的深刻觀察與思考，也必將成為一種集體的記憶和懷想。

20世紀，特別是70年代末以來，中國社會經歷了巨大的變化，紀實攝影以其滲透社會各個階層的活動和作品，廣闊而深入地展示了這種震撼世界的變化，甚至直接成為了推動社會發展的一種重要力量。一批攝影家懷着強烈的時代認博客來網路書店同感，用自己的作品對行進於巨變歷程中的中國人精神和生活狀態進行了深度的視覺記錄。他們的作品不僅呈示了難以取代的價值，而且始終我們以超越時空的感動與沉思。

紙上紀錄片系列叢書，主要選取近數十年中國優秀紀實攝影博客來書店家專題作品，希望以開放、包容的方式，能為研究和觀察中國社會翻天覆地的變化提供真實、完整、直觀、系列的視覺文獻材料。

讓我們一起走進這些熟悉而陌生的場景，在恍惚的意念中，重涉昨日之河。

本書是博客來《紙上紀錄片系列》叢書中的《上海人》。

• 作者： 陸元敏
• 出版日期：2007/07/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

爆米花不是壞食物！自製不用一滴油

許多人會在看電影時配爆米花，也有人愛吃便利商店的微波爆米花，甚至有些人曾經團購前陣子很夯的桶裝爆米花，然後邊吃邊擔心太甜、太肥。

的確，市售的爆米花為求口感，添加許多鹽、人造奶油或人工香料，因此爆米花常被認為是垃圾食物。

是時候還爆米花一個清白了。若正確烹調，爆米花其實是一項低熱量、高營養的好零食。

一份100克、用平底鍋小火烘烤的無油爆米花熱量僅30卡，反觀電影院一杯同樣份量的爆米花，依口味不同，熱量約590～1000卡，搭配汽水，看場電影已不知不覺吞下超過千卡熱量。

煮廚李建軒（Stanley）說， 不用放任何一滴油，只要把玉米粒鋪平於鍋中，依個人喜好加些許鹽或帕瑪森乾酪，蓋上鍋蓋，以小火烘烤5分鐘，就可以享用無油低卡爆米花。若想要爆米花油亮、滋潤些，只要記住慎選油品，加點芥花油、葡萄籽油即可。

自製爆米花很簡單，爆米花的營養價值卻一點也不簡單。

美國知名整合醫療權威醫師威爾（Dr. Andrew Weil）指出，爆米花是良好的纖維來源，更保留了玉米的營養素如澱粉、玉米黃素。

玉米黃素是眼睛保健的好東西，能預防黃斑部病變、視網膜退化。台灣營養基金會執行長吳映蓉指出，玉米黃素為油溶性的物質，較不易因高溫被破壞，即使「爆」過了，營養效力依然在。

下次要賴在家當沙發馬鈴薯之前，先花個5分鐘動手做低卡爆米花吧！

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※更多精彩報導，詳見《康健雜誌網站》。
※本文由康健雜誌授權報導，未經同意禁止轉載。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/爆米花不是壞食物-自製不用一滴油-022412844.html

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