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內容簡介: 博客來 我把自2004年起在中國各地拍攝中國家庭的這段奇妙而豐富的經歷整理成冊，謹此表達對中國人民的敬意。——羅伯特?凡德?休斯
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記得2009年6月初的一天，法蘭克福陽光明媚，德國電視一台（ARD）的攝制組拉著我到處走動，讓我一邊行走一邊面對鏡頭侃侃而談。他們首先把我拉到了法蘭克福著名的紅燈區，嬌艷的霓虹燈在白天里仍然閃爍著色情的光芒，他們試圖讓我站在某個曖昧的門口接受采訪，馬上有人從里面走出來驅趕我們，嘗試了幾次又被驅趕了幾次以後，我只發耳聞目睹到了車來車往的十字路口回答他們的第一個提問。然後又被他們帶到了幾處又髒又亂的地方，或站或坐地繼續接受采訪。我的德國翻譯跟在後面，一路上都在用中文發出不滿的嘟噥聲，他說法蘭克福有很多美麗的地方，為什麼不去那里？為什麼盡是在法蘭克福落後的地方拍攝？

現在，羅伯特?凡德?休斯特的《中國人家》在中國出版了。我想，可能也會有一些中國人發出不滿的嘟噥聲。中國經歷了三十年的經濟高速增長，已經成為世界第三大經濟國，繁榮的景象隨處可見，可是羅伯特?凡德?休斯特卻熱衷于在中國的落後地區摁下快門，雖然他的韻砂也有過對準富裕人家的時候，可是次數太少了。因此一些中國人可能會覺得，羅伯特?凡德?休斯特沒有足夠地表達出中國三十年來翻天覆地變化，雖然他的作品里已經流露出了這樣的變化經，問題是在為數不多的表達了生活富裕的面畫上，羅伯特?凡德?休斯特卻讓它們盡情散發出庸俗的氣息。反而是在那些表達生活貧困的畫面上，羅伯特?凡德?休斯特拍攝下了真誠和樸素的情感。于是，一些中國人可能會感到疑惑，這個荷蘭人的葫蘆里賣的什麼藥？

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• 作者： [荷]羅伯特‧凡德‧休斯特
• 出版社：上海人民美術出版社
• 出版日期：2010/05/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

營養保健－選新鮮大尾魚 避免骨鯁在喉

中國時報【廖珮妤╱台北報導】

許多人愛吃海鮮、魚類，卻常因不慎，傳出魚刺鯁噎導致嚴重後果。專家提醒，挑選新鮮當季的大尾魚類、使用清蒸方式烹調，都可減少被鯁到的機會。魚類含豐富蛋白質，飽和脂肪低，不可因噎廢食。

常有民眾擔心長輩、小孩被魚刺鯁到，而不願吃魚。基隆區漁會總幹事陳文欽說，除了白帶魚、虱目魚等多細刺的魚類，其他魚種只要挑選新鮮當季，多容易將骨肉分離，減少意外發生。

陳文欽提醒，秋天之後盛產的鯖魚、石斑、剝皮魚都含有豐富優良的蛋白質，建議民眾買大尾一點，避免細刺，請攤商將骨肉分離，或是採用清蒸方式烹調，煮熟後以湯匙輕刮魚腹的肉食用，就可避免魚刺。

營養師蔡佳玲則說，魚類富含蛋白質、熱量低，有許多人體所需的維生素及礦物質，是非常好的營養來源，孕婦、成長中孩童、老年人都應該多吃魚，將魚類做為主要的蛋白質來源。

魚類和其他紅肉熱量與脂肪量大不同，蔡佳玲表示，100克的梅花肉大約330大卡，但鱸魚只有105大卡。若以對心血管不利的飽和脂肪來看，每100克牛五花火鍋肉片約含20克飽和脂肪，鱈魚只有1.2克，民眾應養成良好的吃魚習慣，不偏食。

蔡佳玲說，肉鯽、鮪魚、鰹魚、鮭魚都是非常好的營養來源，只要食用的時候小心、烹煮時留意，就可減少魚刺傷害。提醒民眾要多吃新鮮魚類，少吃魚丸、魚漿等加工食品。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/營養保健-選新鮮大尾魚-避免骨鯁在喉-215006426.html

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