居酒屋煙燻料理：一人小酌、朋友聚餐，輕鬆做59道美味煙燻下酒菜＆實用選酒建議流行趨勢
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商品訊息功能:
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內容簡介:
日本亞馬遜書店★★★★★五顆星滿分大推薦！！！
◆ 59道超美味燻製下酒菜！常見食材、簡單燻肉＆海鮮◆ 詳盡易懂的說明煙燻方法、重點、工具、超實用Q&A博客來網路書店
◆ 煙燻料理與酒的完美結合！專家推薦酒款「哇~超美味！原來製作煙燻料理這麼簡單！」
你從來沒看過的煙燻料理書！
比你想得更簡單，美味卻超乎你想像！品嘗親手燻製的煙燻料理，感受到令人雀躍的喜悅。
這道菜適合搭配麥芽威士忌……今天應該佐飲夏布利……不，還是選擇High Ball吧！
就連選酒時的舉棋不定，也是令人感到無比愉快的煙燻之樂。博客來網路書局博客來書店從利用冰箱剩菜的簡單煙燻法，到製作培根、火腿的正統手法，只是稍稍煙燻過，立刻變身美味下酒菜！對煙燻料理及酒有著極大熱情，同時也是製酒公司員工的作者，要傳授給大家他的煙燻經驗談與超實用選酒建議。初學者也不用擔心！讓你一學就上手！
製作煙燻食物的基本步驟：醃漬→乾燥→煙燻。
主要的煙燻木屑：櫻木、山胡桃木、核桃木、蘋果木、橡木、威士忌橡木。
不同食材搭配適合的木屑種類，美味更上一層樓！作者簡介?燻製道士1965年生於大阪。目前任職於東京某製酒廠。喜好飲酒，也因此開始嘗試下廚自製煙燻下酒菜，每個週末都樂在其中。記錄煙燻料理與搭酒的部落格「燻製記」kunsei.livedoor.biz，是廣大煙燻愛好者的人氣網站。 譯者簡介博客來林盛月文字工作者，現職小說、劇本創作與日文翻譯，出版作品有《天后之戰》電影小說。
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- 作者： 燻製道士 新功能介紹
- 譯者：林盛月
- 出版社：積木 新功能介紹
- 出版日期：2013/08/03
- 語言：繁體中文
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